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Hernández en la graduación de Primavera 2016

Cuando Raúl Hernández caminaba por el escenario para recibir su diploma en la primavera, que puede haber estado usando la misma tapa y vestido como los otros graduados, pero su camino hacia ese momento era cualquier cosa menos ordinaria.

Raúl Hernández creció en una pequeña ciudad llamada Atlixco, situada en la parte central de México. Nacido en una familia de panaderos, Hernández pasó la mayor parte de su tiempo fuera de la escuela de trabajo en el negocio familiar, aprender a hacer pan. Fue allí donde descubrió por primera vez su interés en la magia del mundo de la cocina. Estudió en las escuelas públicas y, finalmente, se graduó de Simón Bolívar Regional High School.

En 2005, cuando tenía dieciocho años, Hernández emigró a Nueva York. A su llegada en el estado Imperio y con el fin de mantenerse a sí mismo, Hernández consiguió un trabajo en un pequeño lavado de platos locales de negocios. Más tarde, se convirtió en un cocinero. Después de inscribirse en BOCES para estudiar Inglés como segunda lengua, pasó a ganar su GED. En 2014, Hernández se inscribió en SUNY Sullivan para ganar su grado asociado en artes culinarias.

Más información acerca de los programas artes culinarias en SUNY Sullivan

Mientras estudiaba en el programa de artes culinarias, trabajó como el sub-chef en el restaurante de Bernie vacaciones bajo la dirección del chef Martin Profesional Ruef, también graduado de SUNY Sullivan, y bajo la formación del empresario y chef ejecutivo Randy Resnick. Hernández se graduó con altos honores de SUNY Sullivan en 2016.

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Raúl está actualmente trabajando como chef en el restaurante italiano del Grupo Resnick: Crust Italian Eatery. Él planea convertirse en un chef ejecutivo profesional con dos objetivos principales en mente: en primer lugar, asegurar una posición en un complejo en su país de origen, y en segundo lugar, ejecutar su propio restaurante de comida internacional.

“Siempre quise vivir la experiencia de la universidad. Hacer eso en Nueva York fue una de las mejores experiencias de mi vida. Hablando Inglés como mi segunda lengua, la idea de la universidad representa un verdadero desafío.

“…asistir al programa culinario amplió mi visión del campo.”

“Afortunadamente, encontré el apoyo que me ayudó a hacer mi vida de la universidad más fácil y más exitosa: el centro de escritura, tutores, el patrimonio común de estudio, grandes compañeros de clase que se convirtieron en buenos amigos, y lo más importante, la disponibilidad de los profesores y los chefs de orientación y tutoría. Yo había tenido alguna experiencia en el negocio de los restaurantes, pero asistir al programa culinario ampliado mi visión del campo, desde chapado platos gourmet al control de los costes de todo un menú. Tuve la oportunidad de ser parte del programa de honor con algunos de los estudiantes más motivados en el campus, muchos de los cuales no sólo eran expertos, sino también a sólo gente increíble.

“En 2015 tuve la oportunidad de ir a un concurso gastronómico en Canandaigua, Nueva York, con otros dos estudiantes de segundo año patrocinado por el Consejo de la Carne de Nueva York. Durante la cena la noche de los padres anuales en SUNY Sullivan recibí El Société Culinaire Philanthropique Premio. En 2016, una semana antes de la graduación, que recibió el certificado de estudiante de segundo año excepcional desde el departamento de culinaria. Todo esto ocurrió el éxito académico, en gran medida debido al apoyo de mi familia , profesores, cocineros y compañeros de trabajo.”


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